Humphry’s, le restaurant gastronomique étoilé de l'hôtel Stoke Park

Vous vous souvenez de mon escapade anglaise à l’hôtel Stoke Park ? Si j’ai passé une bonne partie de mon temps du côté spa, j’en ai aussi passé une bonne partie à table. ?

Et je ne suis pas du genre à manger 2-3 feuilles de salade à la sortie du jacuzzi…

Heureusement, parce que le menu dégustation du restaurant gastronomique étoilé Humphry’s nécessite un estomac avec de la place !

Préparez-vous à saliver…

PS : BON PLAN ? Gourmet Society, ça vous dit quelque chose ? Disons que c’est l’équivalent de la carte Restopolitan. Sauf que ça ne vous coûtera que £1 pour vos 3 premiers mois grâce à l’offre que j’ai pu vous avoir. Selon les restaurants, vous aurez le choix entre un repas offert, ou 50% sur l’addition hors boissons, ou 25% sur l’addition boissons incluses (mieux que Restopolitan je vous dis) !

? Restaurant Humphry’s – Park Rd, Stoke Poges SL2 4PG

Humphry’s, un restaurant britannique qui mérite ses étoiles…

Vous avez le choix entre un menu à la carte (3 plats pour £68), ou le menu dégustation et ses 7 plats (£85). J’ai donc opté pour ce dernier, et mes papilles gustatives en rêvent encore…

Si vous avez des réticences vis-à-vis de la cuisine britannique (je ne juge pas, j’en ai aussi), ce menu moderne et innovant devrait vous réconcilier avec.

Et si comme moi vous aimez autant le poisson que la viande, vous allez être servis ! Le menu oscille entre terre et mer : crabe, pigeon, flétan, bœuf… Tous savamment cuisinés et associés à des ingrédients qui créent une explosion de saveurs.

Voyez plutôt…

On a atteint la perfection. Malgré la mise en garde au bas du menu que vous pouvez lire sur la photo ci-dessous… (Qu’est-ce que j’aime l’humour anglais. Ça n’est pas demain la veille que l’on verra ça sur le menu étoilé d’un restaurant français ! ?)

La petite touche frenchy

Et qu’y a-t-il après la terre et la mer ? Le pré-dessert. Ça serait tout de même inconcevable d’enchaîner avec le dessert sans pré-dessert, non ?! ? Et ma foi, cette rafraîchissante petite glace à la framboise est salvatrice avant la tuerie chocolatée qui suit…

Françaises, Français, les Anglais nous ont volé notre soufflé. Et en plus, ils savent mieux le faire. Ce soufflé au chocolat accompagné de sa crème anglaise au chocolat, de sa cuillère en chocolat (évidemment) et de sa glace orange et mascarpone (ah, ouf), restera dans les annales.

Jamais soufflé ne fut mieux soufflé.

Je tire mon chapeau au chef Chris Wheeler.

(Vous vous demandez qu’est-ce qu’un dessert français vient faire dans un menu britannique ? La réponse est simple : les Anglais n’ont pas de bons desserts. ? Je sais, je suis mauvaise langue. Il y a le toffee pudding quand même ! Et… et le toffee pudding.)