Privé de Dessert… parce que tu as été sage

« Privé de dessert ?! Nan mais comment ça je suis privé de dessert ?? » Pas de panique les glucivores, chez Privé de Dessert, du Saint-Honoré, du Cannelé et du Fraisier, en veux-tu en voilà ! Enfin, oui… et non. Le concept de ce restaurant ouvert en septembre 2013 ? S’inspirer de grands classiques sucrés pour les décliner… en version salée. Et pas d’a priori s’il vous plaît ! Avant de dire « j’aime pas », on goûte avec les yeux…

Mais on commence par la déco juste le temps de s’ouvrir l’appétit :

 

Epuré, lumineux… ah oui, et à deux pas de la rue des Martyrs, je valide l’ensemble.
Mais on ne va pas manger les couverts, hein ! Place au verdict culinaire.

Le Paris-Brest…
… qui ne fera pas brutalement grimper votre taux de glycémie. Gambas, légumes frais, émulsion coco-citronnelle… c’est léger, c’est frais, c’est bon-bon-bon.

La Religieuse…

… a endossé les habits des cardinaux. Rouge… très tomate. La crème de mozza et le basilic se marient assez bien, mais je garde une grosse préférence pour mon entrée.

La Nougatine !!! 
Alerte au délice ! Filet de bar, aubergine confite, caramel à l’ail et aux mendiants… en grande fan des mélanges sucrés-salés, j’ai littéralement succombé. Rien que pour ce plat j’y retournerai sur-le-champ !

Le Saint-Honoré…

Et pour ceux qui ne pourraient vraiment pas résister, des desserts bel et bien sucrés sont malgré tout proposés ! (autant éviter de frustrer les inconditionnels de la petite note sucrée en fin de repas) De vrais desserts, mais aussi certains qui revêtent la forme… bah, de plats salés tant qu’à faire !

Bon, pour le coup je me suis réellement privée de dessert puisque je me suis arrêtée au plat, mais vous pourrez tester les spaghetti à la bolognaise, en réalité une tarte au citron meringuée ! Malheureusement, je n’aime pas la tarte au citron (état de choc sans retour), donc j’incite vivement Privé de Dessert à confectionner d’autres plats sucrés en trompe l’œil salé pour aller au bout de leur démarche ! :)

Mais vous l’aurez compris, j’y reviendrai avec grand, très grand plaisir…

Et vous, tenté, circonspect… ? Vous en connaissez d’autres des concepts qui sortent de l’ordinaire culinaire ? Si oui, je suis preneuse !