S’il y a bien une boisson dont je ne me lasse jamais, c’est le matcha. J’en bois depuis plusieurs années, aussi bien chaud en hiver que glacé dès que les températures remontent.
Alors quand j’ai découvert le matcha vanille bio proposé par Palais des Thés, j’ai tout de suite eu envie de le partager ici.
J’adore déjà les matcha aromatisés. La vanille fait justement partie des saveurs qui, selon moi, se marient le mieux avec les notes végétales du thé. Elle apporte une touche gourmande qui adoucit naturellement la légère amertume du matcha, sans masquer son caractère.
Pourquoi le matcha plaît autant ?
Si le matcha connaît un tel succès ces dernières années, ce n’est pas uniquement parce qu’il est devenu incontournable sur Instagram ou dans les coffee shops. C’est surtout parce qu’il possède de véritables qualités nutritionnelles.
Contrairement à une infusion classique, le matcha est une poudre de thé vert que l’on consomme entièrement. On profite ainsi de l’ensemble des composés naturellement présents dans la feuille : des antioxydants, des catéchines ainsi que de la L-théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé.
Personnellement, j’apprécie surtout l’énergie que le matcha procure. Je la trouve plus progressive que celle d’un café classique, avec un effet plus stable au fil de la journée.
Cela me fait d’ailleurs penser aux cafés aux champignons adaptogènes, dont je vous parle beaucoup sur le blog. Même si les mécanismes sont différents, j’aime justement ces boissons qui apportent un regain d’énergie tout en évitant le fameux « pic » suivi du coup de fatigue que l’on peut ressentir avec le café.
Une version vanillée qui donne envie
Ce qui m’a particulièrement interpellée avec cette création de Palais des Thés, c’est le soin apporté à sa composition.
Ici, on est sur une recette très simple : 96 % de thé vert biologique japonais, complété par 4 % d’arôme naturel de vanille bio.
Pas d’arômes artificiels ni de liste d’ingrédients à rallonge : la vanille est simplement là pour sublimer le matcha, sans prendre le dessus.
Le thé provient des régions de Kagoshima et Shizuoka, au Japon, deux terroirs réputés pour la qualité de leurs thés verts.
Le matcha utilisé est un grade cérémonie, c’est-à-dire une qualité particulièrement recherchée pour une dégustation pure.
La poudre est obtenue grâce à un broyage avec des billes en céramique, un procédé qui permet de préserver toute la finesse des arômes et les qualités du thé.
J’aime beaucoup l’idée d’associer un matcha de cette qualité à une saveur aussi réconfortante que la vanille. Celle-ci vient naturellement équilibrer les notes végétales et la légère amertume du matcha, tout en conservant son identité.
Je trouve que c’est aussi une excellente porte d’entrée pour celles et ceux qui sont curieux de découvrir le matcha mais qui hésitent encore à cause de son goût parfois assez végétal.
Comment j’aime préparer mon matcha en été
En été, je prépare rarement mon matcha de manière traditionnelle. J’aime surtout le boire glacé.
Ma recette préférée est très simple :
- une cuillère de matcha fouettée avec un peu d’eau ;
- quelques glaçons ;
- du lait ou une boisson végétale bien fraîche ;
- et parfois une pointe de sirop d’érable si j’ai envie d’une boisson encore plus gourmande.
La version vanille se prête particulièrement bien à cette préparation, avec un résultat proche d’un latte glacé, tout en restant beaucoup moins sucré que certaines boissons que l’on trouve dans le commerce.
Alors si vous aimez déjà le matcha ou que vous cherchez une façon plus douce de le découvrir, cette association mérite clairement un détour.
