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| Oh mmmmmmmy cake… |
Après 18 années d’absence de réflexion quant au choix de nos gâteaux d’anniversaire, les choses se sont légèrement corsées depuis notre arrivée à Paris. Au point d’en devenir un véritable sujet de préoccupation. Sérieusement, au moins à Tahiti ça avait le mérite d’être simple : « On va chez Carrefour ou à la pâtisserie Hilaire ? » Et vous faisiez votre choix. Mais à Paris, l’histoire est sensiblement plus…variée : « J’ai repéré ce gâteau praliné chez Hugo & Victor, oh mon dieu ohmondieu… Et ooohlàlà ils font aussi un gâteau à la pêche ! Puis il y a Pierre Hermé, tu sais bien…quand je repense à son mille-feuille, oooouuh ! Sinon le café Pouchkine ! Leur baba au rhuuuum ! De l’air, DE L’AIIR ! …Ou on va voir ce qu’ils ont chez Lafayette Gourmet, c’est toujours sympa. Mais attends tu te souviens des éclairs géantes de L’Atelier de l’Eclair ?! » Ce à quoi vous répondez par des yeux exorbités en demandant un temps de réflexion. De plusieurs jours.
Puis ça m’est revenu.
Le Paris-Brest revisité de La Pâtisserie des Rêves sur lequel je fantasme depuis mes premiers émois gustatifs parisiens. Une pâte à choux d’une tendresse et d’une fraîcheur infinies avec un léger crumble sur le dessus, une crème « mousseline » au pralinééé, le tout renfermant…un coeur coulant lui-même au praliiinééééé ! L’ensemble donnant un gâteau à se damner.
Mais le mieux placé pour en parler reste ce cher Conticini (qu’il faudrait penser à canoniser). Si vous avez le courage d’en passer par les autres photos de mon Paris-Brest, je vous invite à voir une vidéo en provenance de son site juste après cette torture visuelle *. Que la force soit avec vous.
*WARNING : certains articles à venir comporteront une dose addictive tout aussi violente. Ames sensibles s’abstenir.
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| La fin du rêve…bouhouhou |
La Pâtisserie des Rêves
93 rue du Bac, 75007
19 rue Poncelet, 75017
111 rue de Longchamp, 75016
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On ne va pas se quitter comme ça quand même…
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| Photo du site de La Pâtisserie des Rêves |
2 comments
La Petite Frenchie
Miam ça a l’air délicieux :)
Anonyme
Superbe.magnifique. inoubliable pour les papilles. J.ai attendu 2 ans pour aller a paris le goûter. Je vis brest donc j.ai fait brest paris pour goûter le paris brest.merci Mr Conticini de m.avoir offert un tel bonheur gustatif