Oh mmmmmmmy cake…
Après 18 années d’absence de réflexion quant au choix de nos gâteaux d’anniversaire, les choses se sont légèrement corsées depuis notre arrivée à Paris. Au point d’en devenir un véritable sujet de préoccupation. Sérieusement, au moins à Tahiti ça avait le mérite d’être simple : “On va chez Carrefour ou à la pâtisserie Hilaire ?” Et vous faisiez votre choix. Mais à Paris, l’histoire est sensiblement plus…variée : “J’ai repéré ce gâteau praliné chez Hugo & Victor, oh mon dieu ohmondieu… Et ooohlàlà ils font aussi un gâteau à la pêche ! Puis il y a Pierre Hermé, tu sais bien…quand je repense à son mille-feuille, oooouuh ! Sinon le café Pouchkine ! Leur baba au rhuuuum ! De l’air, DE L’AIIR ! …Ou on va voir ce qu’ils ont chez Lafayette Gourmet, c’est toujours sympa. Mais attends tu te souviens des éclairs géantes de L’Atelier de l’Eclair ?!” Ce à quoi vous répondez par des yeux exorbités en demandant un temps de réflexion. De plusieurs jours.
 
Puis ça m’est revenu.

Le Paris-Brest revisité de La Pâtisserie des Rêves sur lequel je fantasme depuis mes premiers émois gustatifs parisiens. Une pâte à choux d’une tendresse et d’une fraîcheur infinies avec un léger crumble sur le dessus, une crème “mousseline” au pralinééé, le tout renfermant…un coeur coulant lui-même au praliiinééééé ! L’ensemble donnant un gâteau à se damner.

 
Mais le mieux placé pour en parler reste ce cher Conticini (qu’il faudrait penser à canoniser). Si vous avez le courage d’en passer par les autres photos de mon Paris-Brest, je vous invite à voir une vidéo en provenance de son site juste après cette torture visuelle *. Que la force soit avec vous.
*WARNING : certains articles à venir comporteront une dose addictive tout aussi violente. Ames sensibles s’abstenir.
 

 

 …
 
La fin du rêve…bouhouhou
La Pâtisserie des Rêves
93 rue du Bac, 75007
19 rue Poncelet, 75017
111 rue de Longchamp, 75016
 
 …
 

On ne va pas se quitter comme ça quand même…

Photo du site de La Pâtisserie des Rêves
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2 comments

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Miam ça a l’air délicieux :)

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Superbe.magnifique. inoubliable pour les papilles. J.ai attendu 2 ans pour aller a paris le goûter. Je vis brest donc j.ai fait brest paris pour goûter le paris brest.merci Mr Conticini de m.avoir offert un tel bonheur gustatif

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