🇫🇷 Les plats virevoltent, s’enchaînent dans une danse sans faux pas, vous séduisent de leur dressage inventif où rien n’est laissé au hasard, vous émeuvent de leur équilibre parfait… Ça n’est plus un dîner. C’est de l’art. Et qui n’a jamais rêvé de vivre une telle expérience gastronomique ? Si vous êtes en vacances dans la ville impériale de Vienne, faites une folie, faites votre Sissi, votre François Joseph 1er… et réservez votre table chez Edvard.

Edvard, c’est un restaurant gastronomique qui n’a pas volé son étoile au Guide Michelin. Contemporaine et sophistiquée, la carte de cette « Fresh Cuisine » faible en glucides change au gré des saisons. Car ici, on ne travaille qu’avec des produits frais, non importés et de première qualité. Et ça se sent. Je ne sais pas si je vais avoir le courage d’acheter à nouveau des asperges en conserve après avoir goûté à celles qui ponctuaient les plats de mon menu… Le temps que je me remette de mes émotions gustatives, et je suis à vous pour la suite de ce ce repas.

🇬🇧 The dishes twirl, come one after another in a dance without any missteps, seduce you with their creative presentation where nothing is left to chance, move you with their perfect balance… It’s no longer a dinner. It’s art. And who has never dreamed of having such a gastronomic experience? If you’re on holiday in the imperial city of Vienna, go mad, act like Sissi, or like François Joseph 1er… and book a table at Edvard.

Edvard is a gourmet restaurant that didn’t steal its Michelin star. Contemporary and sophisticated, the menu of this low carb « Fresh Cuisine » changes with the seasons. Because here they cook only with fresh, top quality and local ingredients. And you can feel the difference. I don’t know if I’ll have the courage to buy canned aspargus once again after having tasted the ones that punctuated the dishes of my menu… Give me a moment to regain my composure, and I’ll be with you for the rest of this meal.

🌏 Restaurant Edvard – Schottenring 24, 1010 Vienne, Autriche

📸 Crédit photo : Nicolas Buton / BookFacebook – Instagram

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🇫🇷 Edvard, l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de Vienne

C’est à une très belle carte printanière que nous avons donc eu l’honneur de goûter Nicolas et moi. Vous avez le choix entre deux dégustations, qui se déclinent elles-mêmes en deux menus : l’un avec quatre plats, et l’autre avec sept.

Et si j’étais jusqu’à présent du genre à dire « Mais j’aurais encore faim après ! » en voyant la taille du contenu VS la taille du contenant des restaurants gastronomiques… j’ai revu mon jugement. Nos quatre plats de haute volée ont largement suffi. D’autant plus que le repas était accompagné de (très) nombreux verres de vin (attention aux prix si vous voulez faire un wine pairing), et de ces petits « plus » que vous avez dans tous les grands restaurants. Mais un petit plus + un petit plus…

Bref, c’est donc non sans peine que nous sommes venus à bout de l’ultime douceur imprévue, pourtant prévue pour combler le dernier creux de notre estomac. Mais nous en étions déjà au stade des bosses plutôt que des creux. 😁 Heureusement, notre adorable serveur avait prévu le coup et nous a concocté d’étranges boissons à base de plantes… Ça sentait le sapin, mais ce fut efficace. (une chance que le brunch au Das Loft n’était pas prévu pour le lendemain !)

Et bien sûr, pas une seule bouchée n’est à regretter. Fine, inventive, savoureuse… la cuisine du restaurant Edvard ne manquera pas de vous surprendre, et ne risque pas de vous décevoir.

🇬🇧 Edvard, one of the best gourmet restaurants in Vienna

Nicolas and I have the honour of tasting a beautiful spring menu. You can choose between two degustations, which are themselves available in two menus: one is a 4 course menu, and the other one is a 7 course menu.

And if until now I was the type to say « But I’ll still be hungry after this! » seeing the size of the contents VS the size of the containers in gourmet restaurants… I just changed my mind. Our four high-flying dishes were large enough. Especially as the meal went along with a (very) good number of glasses of wine (be careful with the prices if you want to make wine pairing), and those little « extras » you have in all the great restaurants. But a little extra + a little extra…

In short, it’s not without difficulty that we have overcome the unexpected final sweetness, yet planned to fill the last empty space in our stomach. But we were already at the stage of a filled space rather than an empty space. 😁 Luckily, our lovely waiter had seen this coming and concocted us some strange herbal drinks… it smelled like a fir tree, but it did the job. (fortunately,  the brunch at the Das Loft was not planned for the next day!)

And of course, not a single mouthful is to be regretted. Fine, creative, tasty… the food at the Edvard restaurant will not fail to surprise you, and will not disappoint you.

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🇫🇷 Vous êtes déjà partis en vacances à Vienne ? Si oui, n’hésitez pas à partager en commentaire les meilleurs restaurants où vous avez mangé ! 😄

🇬🇧 Have you already been on holiday to Vienna? If so, don’t hesitate to share in a comment your best restaurants! 😄

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